Cara Membuat Kecap Hasil Olahan Sendiri

Cara Membuat Kecap – Cara Membuat Kecap Hasil Olahan Sendiri – Kecap adalah hasil fermentasi bahan makanan berprotein tinggi didalam larut...

Cara Membuat Kecap – Cara Membuat Kecap Hasil Olahan Sendiri – Kecap adalah hasil fermentasi bahan makanan berprotein tinggi didalam larutan garam. Di Indonesia kecap yang umum dikenal ialah yang terbuat dari biji kedelai. Biji kedelai yang digunakan dapat berupa biji kedelai putih maupun kedelai hitam. Kecap biasa digunakan untuk menambahkan citarasa pada makanan. Rasa manis atau asin pada kecap berbeda dengan rasa asin dan manis yang diberikan oleh gula dan garam, karena telah melalui proses fermentasi. Ada kecap yang dibuat dengan memfermentasikan kedelai dalam jangka waktu lama, dan ada pula yang hanya sebentar. Lamanya masa fermentasi itulah yang menentukan lamanya kecap bisa bertahan dalam suhu ruang.

cara membuat kecap, kecap, kecap manis, kecap asin, resep membuat kecap

Cara Membuat Kecap

Di Indonesia telah banyak terdapat industri kecap, baik yang tradisional maupun modern. Kecap yang diproduksi adalah kecap asin dan kecap manis. Sebenarnya baik kecap asin maupun manis, cara pembuatannya sama-sama direndam didalam garam. Namun pada kecap manis dan asin terdapat tahapan pembumbuan yang berbeda, yaitu kecap manis menmggunakan gula merah dan bahan lain, sedangkan kecap asin menggunakan jahe, lengkuas dan bumbu yang lainnya.

Harga kecap di pasaran cenderung lebih mahal dibanding harga saus dan penambah citarasa makanan yang lainnya, karena proses pembuatan kecap yang relatif memakan waktu lama dan membutuhkan bahan-bahan dengan takaran yang tepat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kecap sendiri, Anda dapat mengikuti petunjuk cara pembuatan kecap yang Abwaba.com tulis dalam website ini. Cara membuat kecap yang Abwaba berikan tergolong sederhana dan memungkinkan untuk skala rumah tangga. Namun cara membuat kecap ini dapat menghasilkan kecap yang nikmat dan sedap sebagai teman makan. Berikut ini cara membuat kecap untuk Anda:

Bahan-bahan membuat kecap :

  • 1 kilogram kedelai putih atau hitam
  • 3 gram ragi tempe
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas
  • 1 sendok teh pokak
  • 6 kilogram gula merah
  • 1 1/2 liter air (untuk melarutkan gula merah)
  • 800 gram garam untuk 4 liter air

Cara Membuat Kecap :

  1. Cuci kedelai sampai bersih lalu rendam didalam 3 liter air selama kurang lebih 12 jam
  2. Setelah itu masukkan kedelai kedalam karung lalu injak-injak sehingga biji kedelai terbelah dua, atau dapat juga memakai mesin giling tipe cakram
  3. Biji kedelai yang sudah terbelah ini dicuci bersih.
  4. Rebus kedelai dalam air mendidih selama 40 menit atau 60 menit hingga lunak. Lalu tiriskan dan dinginkan.
  5. Beri ragi tempe dan campur sampai merata pada permukaan kedelai. Diamkan selama kurang lebih 3 -5 hari
  6. Setelah jamur putih tumbuh merata pada kedelai, pisahkan biji-biji kedelai menggunakan tangan.
  7. Jemur sampai agak kering
  8. Rendam dalam larutan garam selama 3 sampai 4 minggu didalam suhu ruang. Maksimal proses penggaraman selama 2 bulan.
  9. Tuang air bersih, kemudian masak hingga terlihat mendidih. Lantas angkat dan saring.
  10. Tambahkan gula merah serta bumbu pada hasil saringan, kecuali daun jeruk dan daun salam. Giling sampai halus dan merata.
  11. Masak hasil gilingan tersebut sambil diaduk-aduk.
  12. Ketika sudah mendidih dan buihnya hilang lalu angkat dan dinginkan.
  13. Saring larutan menggunakan kain saring, sehingga ampas-ampasnya terangkat.
  14. Masukkan kecap dalam botol atau wadah tertutup.

Cara Membuat Kecap

Perlu Anda perhatikan, pemberian ragi menyesuaikan jumlah kedelai. Ragi diberikan secukupnya sampai permukaan kedelai terlapisi semua. Cara membuat kecap diatas ialah untuk kecap manis. Dengan mengikuti langkah-langkah diatas dengan benar, maka Anda sudah dapat membuat kecap sendiri dirumah. Memang proses perendaman dan peragian memerlukan waktu yang cukup lama, namun kecap hasilnya akan lebih sedap dibanding proses pembuatan yang waktunya dipersingkat. Demikian tulisan Abwaba.com mengenai cara membuat kecap, semoga bermanfaat!

COMMENTS

Nama

Abwaba,1,Abwaba Top Info,25,Android,2,Aplikasi,4,Bola,4,Cerita Lucu,1,Cerpen,1,Contoh,8,Contoh Lainnya,4,Contoh Surat,4,Desain Rumah,42,Diet dan Fitness,2,Ekonomi,2,Gadgets,11,Gambar Lucu,2,Handphone,7,Harga,25,Harga Hp,7,Harga Laptop,2,Harga Motor,16,Harga Tablet,1,Health,18,Herbal,8,Hotel,13,How To,4,Humor,10,Indonesia,1,Info Lainnya,2,Internasional,1,Internet,6,Jadwal,3,Jadwal Bola,3,Jadwal Bola Hari ini,2,Jadwal Liga Inggris,1,Kata-Kata,6,Kecantikan,5,Kesehatan,4,Kulit,5,Laptop,1,Lifestyle,3,Manfaat dan Khasiat,10,Motor,15,Nasional,7,Otomotif,16,Piala Dunia 2014,1,Politik,14,Properti,48,Puisi,4,Rambut,4,Resep Kue,2,Resep Lebaran,2,Resep Masakan,74,Resep Masakan Indonesia,50,Resep Masakan Internasional,2,Resep Minuman,2,Review,1,Sejarah,1,Sejarah Umum,1,SMS Lucu,1,Tablet,1,Tanaman Obat,5,Tebak-Tebakan,4,Tekno,1,Tips Cantik,1,Tips dan Cara,64,Tips Internet,2,Tips Properti,1,Travel,15,Tubuh,5,Wajah,1,Wanita,19,
ltr
item
Abwaba.com: Cara Membuat Kecap Hasil Olahan Sendiri
Cara Membuat Kecap Hasil Olahan Sendiri
http://www.abwaba.com/wp-content/uploads/2014/01/cara-membuat-kecap.jpg
Abwaba.com
https://www.abwaba.com/2014/01/cara-membuat-kecap-hasil-olahan-sendiri.html
https://www.abwaba.com/
http://www.abwaba.com/
http://www.abwaba.com/2014/01/cara-membuat-kecap-hasil-olahan-sendiri.html
true
5790253972196761236
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content