Resep Soto Betawi Lezat Asli Jakarta

Kirim artikel ini Kirim artikel ini Print Artikel ini Print Artikel ini

Resep Soto Betawi – Negara Indonesia ialah negara yang terdiri dari banyak pulau. Pada satu pulau seringkali terdapat banyak corak kebudayaan yang diwarisi oleh nenek moyang penduduk pulau terdahulu. Kebudayaan yang bermacam-macam itu yang menimbulkan pola kehidupan masyarakat yang berbeda-beda. Didalamnya terdapat beragam kebudayaan luhur yang tetap terjaga kelestariannya hingga saat ini. Pembentuk kebudayaan tersebut diantaranya cara hidup, cara berhuibungan dengan orang lain, pakaian adat, kebiasaan, tarian adat, upacara adat, bahasa daerah, makanan khas, lagu daerah dan lain sebagainya.

resep soto betawi

Resep Soto Betawi

Makanan khas di Indonesia banyak yang memiliki penggemar dari luar Indonesia, contohnya rendang, nasi goreng, bakso, soto, sate, dan masih banyak lagi. Makanan Indonesia mendapatkan tempat tersendiri bagi pecinta kuliner yang berasal dari luar negeri. Hal ini dapat terjadi karena makanan Indonesia umumnya kaya akan rempah-rempah dan proses memasaknya yang memiliki seni tinggi, menghasilkan rasa yang memanjakan lidah. Hal ini telah diakui oleh masyarakat Indonesia sendiri serta masyarakat luar negeri. Bahkan presiden Amerika, Barrack Obama pun telah mengakui kelezatan masakan negeri ini.

Salah satu masakan yang bisa ditemui di hampir seluruh wilayah Indonesia ialah soto. Soto identik dengan kuah kaldu ayam/daging/ikan yang diberi bumbu rempah-rempah, diberi potongan daging ayam atau daging sapi yang dimakan bersama nasi putih. Perbedaan makanan soto di setiap daerah di Indonesia terletak pada perbedaan daging yang dipakai, macam dan takaran rempah, serta bahan tambahan lainnya. Seperti di kota Kudus, masakan soto disana identik memiliki kuah yang bening, sedangkan di kota Jakarta, soto memiliki kuah yang kental dan agak keruh. Lain lagi dengan soto di kota Pati yang menggunakan daging kerbau yang dimasak bersama kuah sotonya, sedangkan kota Jogja banyak pedagang soto yang memakai daging bebek.
Saat ini Abwaba.com akan menyajikan resep soto yang amat melegenda dan banyak disukai oleh turis-turis yang bertandang di kota Jakarta. Inilah Soto Betawi yang akan kita kupas resepnya pada kesempatan kali ini. Silakan simak resepnya berikut ini:

Resep Soto Betawi Lezat Asli Jakarta

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging sapi dan isi perut sapi (jeroan), dipotong dadu
  • 200 ml santan cair kental
  • 250 ml susu segar
  • Air secukupnya
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan mentega

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 sendok makan lada (merica), disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, disangrai
  • ½ sendok teh jinten, disangrai
  • ½ biji pala, disangrai
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 5 siung bawang merah, disangrai
  • 4 siung bawang putih, disangrai
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Daun bawang, diiris halus
  • Kentang, iris tipis-tipis lalu goreng
  • Tomat, iris kasar
  • Jeruk limau
  • Emping goreng
  • Kecap manis
  • Acar mentimun
  • Bawang goreng

Cara Membuat Soto:

  • Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging, jeroan, jahe, lengkuas. Rebus sampai daging dan jeroan empuk
  • Angkat dan tiriskan daging beserta jeroan sapi
  • Gorenglah daging beserta jeroan sampai agak kecoklatan
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Kemudian masukkan santan kental, susu segar, dan mentega hingga matang, kemudian angkat.
  • Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu, tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai wangi dan mendidih.
  • Masukkan bumbu yang telah ditumis bersama santan dan susu ke dalam air kaldu.
  • Masukkan daging dan jeroan, masak hingga matang, kemudian angkat
  • Hidangkan bersama nasi hangat dan bahan pelengkap

Cara membuat sambal:
1 buah cabe merah besar, 10 buah cabe rawit,  1 sendok teh garam, 2 siung bawang putih dihaluskan, lalu tambahkan sedikit kuah soto dan diaduk rata.

Resep Soto Betawi

Itulah tadi resep soto betawi dari kami, semoga dapat segera Anda praktikkan untuk memanjakan lidah orang rumah. Resep soto betawi kami pastinya akan sangat lezat dan cocok bagi Anda yang ingin menjamu tamu atau membuka usaha rumah makan. Resep kami ini dapat ada improvisasi sesuai selera dan keunikan Anda, tanpa menghilangkan rasa khasnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep Soto Betawi Lezat Asli Jakarta | abwaba | 4.5