Cara Membuat Kue Lapis Surabaya

Kirim artikel ini Kirim artikel ini Print Artikel ini Print Artikel ini
Advertisement

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya – Kue lapis Surabaya atau yang sering disebut kue spiku Surabaya ini adalah makanan khas Surabaya yng juga banyak digemari oleh masyarakat luar kota Surabaya. Di Surabaya pun banyak gerai kue lapis Surabaya, serta toko-toko yang menjajakan kue ini. Kue lapis Surabaya memiliki bentuk kotak dengan dua warna dan tiga lapis. Warna yang biasanya ada pada kue lapis Surabaya ialah kuning dan cokelat, yang merupakan warna yang berasal dari kuning telur dan cokelat bubuk. Kue lapis Surabaya ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang nikmat. Alhasil orang-orang yang berkunjung ke Surabaya seringkali membawa oleh-oleh berupa kue lapis Surabaya, Lalu bagaimana Cara Membuat Kue Lapis Surabaya.

cara membuat kue lapis

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya

Walau kue ini merupakan makanan khas Surabaya, namun Anda juga dapat menemui kue lapis Surabaya di kota-kota yang lainnya. Bahkan, Anda dapat membuatnya sendiri dirumah karena untuk membuatnya tak perlu memakai peralatan khusus dan caranya pun mudah. Disini telah Abwaba.com tuliskan resep dan langkah-langkah membuat kue lapis Surabaya yang enak. Tentunya resep ini dapat menambah referensi bagi Anda yang hobi memasak, atau dapat menjadi alternatif bagi Anda yang ingin mencicipi kue lapis khas Surabaya. Silahkan simak berikut ini resepnya:

Bahan Lapisan Warna Kuning:

  • 35 gram tepung terigu
  • 75 gram gula pasir
  • 15 gram susu bubuk
  • 3 butir putih telur
  • 5 butir kuning telur
  • 1 sendok teh emulsifier
  • Selai stroberi / blueberry / butter cream, sesuai selera
  • 100 gram margarin, dilelehkan

Bahan Lapisan Warna Coklat:

  • 25 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh emulsifier
  • 10 gram susu bubuk
  • 5 butir kuning telur
  • 3 butir putih telur
  • 100 gram margarin, dilelehkan
  • 15 gram coklat bubuk
  • 75 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh coklat pasta

Cara Membuat :

Catatan: Cara pembuatan untuk lapisan kuning dan coklat adalah sama.

  1. Kocok kuning telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang
  2. Masukkan tepung terigu, lalu aduk sampai merata
  3. Tambahkan margarin leleh, aduk. Lalu tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai merata.
  4. Siapkan loyang yang diolesi margarin, lalu beri alas berupa kertas roti
  5. Tuang masing-masing adonan kedalam loyang yang berbeda, kemudian dioven dalam suhu 200 derajat celcius selama setengah jam
  6. Setelah adonan matang, biarkan dulu sampai dingin. Lalu keluarkan dari loyang
  7. Padukan secara berlapis. Pertama lapisan kuning dijadikan dua bagian. Olesi lapisan kuning 1 dengan selai/butter cream lalu ditumpuk dengan lapisan coklat. Setelah itu lapisan coklat diolesi selai/butter cream dan tumpuk dengan lapisan kuning 2.
  8. Tekan perlahan supaya padat, lalu potong sama besar

Baca juga : Cara Membuat Keju Olahan Sendiri

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya

Demikian resep kue lapis Surabaya dari Abwaba.com, semoga menginspirasi para pecinta kuliner di Indonesia. Dengan membuat sendiri kue lapis Surabaya, Anda dapat menambahkan komponen dalam resep sesuai selera. Kue lapis Surabaya semakin nikmat bila disajikan dengan teh panas. Begitulah Cara Membuat Kue Lapis Surabaya, selamat mencoba ya!

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya | abwaba | 4.5